亚洲巴黎人的网站-明日立冬,这菜可以吃起来了,晶莹剔透,比吃果冻还Q弹
  作者:匿名  日期: 2020-01-11 12:59:31   阅读:1423

亚洲巴黎人的网站-明日立冬,这菜可以吃起来了,晶莹剔透,比吃果冻还Q弹

亚洲巴黎人的网站,大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

天冷了,正想着做点皮冻给老公解馋,他就发来了信息说馋皮冻了,真的是心灵相通呀,说干就干 ,赶紧着手去准备食材,跑了好几个菜场才买到了一斤的猪皮,好奇怪的,这食材虽然便宜,却非常的不好买,看来想要吃到这美味还真没那么容易。不过对于皮冻,小厨相信很多女生是特别的喜欢的。这东西满满的胶质,吃起来q弹爽滑,女生经常吃点,对皮肤是特别好的。

这皮冻,由于老公特别爱吃,所以小厨每年都会做,所以也总结了一些经验,今天小厨就跟大家分享一下,在家做皮冻的窍门,只要掌握1个关键步骤,做好的皮冻晶莹剔透,比吃果冻还q弹,用来下酒是特别适合的。并且这猪皮才五块钱一斤,买一斤就能煮一锅,基本上能吃两三顿,还特别的合算。天冷了正适合做皮冻,喜欢的朋友收藏了试试看,做法特简单,并且猪皮不比猪肉的价格,人人都吃得起。

食材:猪皮,生姜,料酒,大蒜,小米椒,

做法:

1、把猪皮先用清水简单的冲洗一下,冷水上锅,加生姜,料酒一起焯水。

2、煮至猪皮变硬就可以了,如图所示,可以看到猪皮上有很多的肥油。

3、把猪皮上的肥油刮 干净,这个是重点,如果不把油刮干净,做出来的皮冻就不透明,不好看,并且油脂也重。然后仔细检查猪皮,看有没有残留的猪毛,将其刮干净。

4、把猪皮切成小块,放在盆子里加清水反复冲洗三到四次,将多余的油洗出来。再倒入高压锅中,加姜片,料酒,没过食材水,选炖肉模式,炖一个小时。猪皮就很烂了,用筷子轻轻一夹就断了。

5、开盖之后把猪皮放凉,倒入保鲜盒中,加盖盖子,放入冰箱冷藏四个小时以上,就定形了。

6、冷藏好的猪皮如图所示,看着特别的漂亮,满满的胶质,取出之后切成自己喜欢的形状就妥了。

7、吃的时候根据自己的喜好搭配一些调味料,小厨用的蒜末,加小葱,小米椒,生抽,米醋热油搅拌均匀调成调味料。明日立冬, 这菜可以吃起来了,晶莹剔透,比吃果冻还q弹。

1、先将猪皮煮硬,再刮掉油脂,这个关系到做出来的猪皮是否透明的关键因素,不可忽略。

2、猪皮切成小块之后,一定要加清水再反复的冲洗几次,把多余的油脂冲洗掉。

3、放凉之后再进冰箱冷藏,一般需要4个小时以上,小厨是冷藏了一个晚上。

喜欢我的文章,请点赞, 收藏,转发,不知道吃什么的时候来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!

雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超7个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!